小型粮食加工厂发展的要求

国内外粮食加工厂在19世纪后期和20世纪初是简单的设施。结构简单的碾、磨设备和筛选设备组合成机组，使用现成的各种形式的房屋。碾米是用铁辊筒碾米机，把稻谷直接加工成白米；制粉采用钢片磨或锥形磨和圆筛或振动筛组合成单机；原料清理、物料输送都用人工；工艺上只在1台设备上重复几次。

自20世纪初，制粉厂发展多层建筑，一般为6层左右；制粉工艺流程长，一般为14~20道；配备原料库、成品库；发展了面粉后处理工段；质量控制手段；自动化程度高。碾米厂工艺发展趋于细致、完善；碾米道数不断增加，最终稳定于2~4道；全部采用胶辊砻谷机脱壳；厂房发展为多层建筑，一般4层左右；配备原料库、成品库；采用糙米和大米的调质技术；发展了白米分级、色选处理和搭配的大米后处理工段；自动化程度和质量控制水平较高。

发展的共性是：提高了成品质量；多数提高了日产量，需要远距离运送原料和成品；增加了投资费用，提高了操作、管理技术这种发展并不完全适合幅员较大的国家和发展中国家，原因是存在如下实际情况和需要。

(1)产地加工。在原粮产地的一定范围内进行加工，成品和副产品就地销售；成品质量达到大型厂多数产品的水平和能满足当地消费者的要求；减少运输费用和储存费用，增加当地就业人员，降低生产成本。

(2)产品多样化。制粉的原料除小麦外还能加工黑麦、玉米燕麦、荞麦、大米、豆类；碾米的原料除稻谷外还能加工高粱、小米、大麦、燕麦。对粮食加工厂的加工部件在短时间内(O从几小时到几天)稍加改变就能适应。

(3)投资费用小。加工厂工艺较简化，设备质量好、寿命长，操作管理简单，加工效果可靠，总的技术设备费用小。

(4)建厂速度快。建设加工厂从设备的购置、运输、安装，调试到投入生产要在很短时间内完成，以缩短资金回收的周期。

(5)加工厂房屋简化，能利用现成的仓库和房屋。不用多层楼房，占地面积和建筑体积小。

小型粮食加工厂就是在这种要求下发展的。发达国家如美国等在20世纪90年代初也已开始发展，装备质量和大型厂相同，王艺流程较短，加工效果和大型厂的大部分产品相同我国在新中国成以后一直发展小型粮食加工厂，设备和工艺水平不断提高碾米方面提高显著，制粉方面正在提高。